Nuestros comienzos

Leo Harlem nos comenta como  Amigo, Poldi y un servidor nos dimos cuenta de nuestra tripita y nos metimos en el mundo del gimnasio

 

Hydnum Repandum

Queridos amigos, incipientes aficionados a las setas, ya sabéis que la temporada se ha acabado. Los primeros fríos son el indicador de que no encontraremos más Níscalos, ni Lepiotas, ni Cantharellus, la mayor parte de las setas no resisten las heladas.

Pero ¡¡¡hete aquí!!! Que estamos equivocados, aún queda una seta, y además una preciosa seta. Su nombre es HYDNUM REPANDUM también llamada  lengua de vaca o gamuza. Esta seta tiene la importante propiedad de aguantar el frío, cuando no queda ninguna otra, todavía podemos encontrar abundantemente a este espécimen en los bosques gallegos.

DESCRIPCIÓN

La gamuza o lengua de vaca (Hydnum repandum) tiene el sombrero carnoso, compacto, de color blanquecino hasta amarillo pálido, algo tomentoso, con el borde irregularmente lobulado cuando es adulto. El himenio está formado por aguijones decurrentes que se desprenden fácilmente del sombrero con la uña. El pie es macizo y corto. La carne es de color blanca de joven. Más adelante se vuelve de color albaricoque, con sabor algo amargo. Se puede confundir con Hydnum rufescens, pero sin peligro porque también es una especie comestible. Tiene el sombrero menos carnoso, más regular, de color anaranjado tirando a leonado, con el pie más esbelto y la carne más dura. Los aguijones del himenio no son decurrentes. H. rufescens es mucho más escaso que H. repandum y, a menudo aparecen mezcladas

Esta seta no es peligrosa en absoluto pues no se parece a ninguna seta venenosa, en todo caso a otros Hydnum también comestibles. Por otra parte es una seta muy gregaria y siempre aparece en grupos. Os recomiendo que si la encontráis en el bosque la toméis sin el menor reparo, pues no existe ningún riesgo. En muchos libros viene como una seta de escaso valor culinario (hay gente que no tiene ni puñetera idea de esto) y en otros con tres tenedores, yo estoy más de acuerdo con estos últimos.

Es frecuente encontrar lo que se llama corro de brujas, un pino rodeado por un círculo de estas setas.

 Mi experiencia en la cocina es que esta seta esta increíble guisada con  carne, también es exquisita en empanada de lomo u otra carne.

Al horno no queda bien se vuelve de una textura rara, tampoco es excesivamente buena para saltear, pero el placer de tomarla en empanada, empanadillas o guisada justifica el buscarla con ahínco (desconozco como se comportará en el guiso especial de Poldi).

 POR PASCUAL



El Belén

Un nuevo personaje se incorpora al Portal de Bélén: "la gata de Alex: ARDI"

Lo que le llevó al niño Jesús aún es un misterio pero pronto lo descubriremos

Feliz Navidad

Como todos los días 24 de Diciembre la Peña Parabarabá acude Á Gavela, al Ángel y al Imperial a desear Felices Fiestas.

Aquí os dejo la felicitación en el Ángel

  

BO NADAL A TODOS E TODAS

Cena Parabarabá

Como todos los años, los miembros de la Peña Parabarabá nos hemos reunido para celebrar la cena de Navidad.

Primero una paradiña en el Almas Perdidas

Luego quedamos en el  Ángel

Y al final festa rachada en el asador Samil

Patinando

Como estos días en Coia está instalado la pista de hielo y aceptando la invitación de Mercedes nos fuimos a patinar; por supuesto este que escribe rechazó la invitación de ponerse los patines.

Al principio las caidas abundaron
 
...pero luego ya dominamos la técnica

Antigripales - Antiresfriados

¿Recodáis aquel uno de enero de este año?

Tengo que deciros y voy a deciros que aquel primer baño del año, como todos los primeros de  año, en el océano Atlántico en la Playa de Samil de Vigo significó para mi, igual que siempre, un autentico antigripal. El año 2011 igual que el 2010 y anteriores han pasado para mi sin que la gripe o algún resfriado entorpecieran mis quehaceres diarios. En cambio otros se han visto sacudidos una y otra vez por esos molestos resfriados, esas fiebres, dolores de garganta.

Naturalmente de lo que digo tengo testigos de primera mano que pueden certificar que no he gastado ni un pañuelo de papel, ni un antitérmico, ni ningún medicamento, simplemente he utilizado mi baño en la citada Playa de Samil el día de año nuevo.

Os espero a todos en Vigo el próximo día de año nuevo 2012.

La cita será a las 10:00 en el aparcamiento de la Playa más próximo a la desembocadura del río Lagares.

Belenista a tope

Que si, que soy Belenísta (pero no la que siempre habla con los ojos cerrados pero no duerme porque en vez de hablar grita)

Un matrimonio amigo de Coruña presenta, en el 47 Concurso de Belenes de Caixanova (Novacaixa....creo), el Belén que hicieron sus alumnos de 5º curso. Me invitaron al montaje y he quedado impresionado.

 Muchas veces he visto este concurso y no le he dado la importancia que hoy le doy. Hoy he disfrutado de la alegría, de la ilusión, del cariño,...de San Rafael,  de Igualarte,..... de familias enteras (que llevan años presentándose), de  jubilados, de asociaciones, de colegios,......impresionante. Os dejo una muestra de los belenes que ya están montados  (faltan muchos).

Mi amigo Ángel y su esposa Mercedes traen un Bélén que hicieron sus alumnos de 5º basado en un poema de Celso Emilio Ferreiro y como el bueno de Ángel me decía "....que solamente ver a los alumnos tan entusiasmados, mereció la pena todo este esfuerzo"

Tambien es cierto que el viernes discutía con una compañera sobre los Belenes; logicamente  no llegamos a un acuerdo. A mi compañera y amiga solamente le digo, ahora que he visto el montaje de estos maravillosos belenes, que, como dice Bob Dylan e su canción "la respuesta, amiga mía, está flotando en el viento"

Aunque el video es un poco largo, merece la pena verlo entero por la maravillosa música de Bob Dylan "OWIN' IN THE WIND" y  'Blood In My Eyes'
Por si los derechos de autor no dejan ver las fotos os dejo estas sin música